Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Profesionalna rotacija po načelu kuhanja vedno vsebuje vsaj deset različnih ponev različnih oblik in velikosti. V običajni kuhinji se takšna nenavadna količina posode ne more prilegati in ga ne potrebuje toliko. Dovolj 1-2 primernih modelov, ki se lahko spopadejo z vsakodnevnimi nalogami, je dovolj: kuhanje zazharki, kozarec ali ocvrtih jajc. In za posebne priložnosti lahko kupite nekaj eksotičnih stvari, kot so woks ali žari. Kljub temu je treba izbrati kuhinjsko posodo, tako da se dobro spoprime z njenimi dolžnostmi in neprimernim težavam ne daje gostitelju.

Najboljši proizvajalci ponve - katero podjetje izbere

Da bi zožili obseg iskanj, najprej ugotovimo, kakšne blagovne znamke ponve je vredno upoštevati. Navsezadnje je odvisno od tega kakovost, varnost in življenje vaše posode.

Najboljše ponve v vseh treh parametrih proizvajajo znane družbe:

  • Tefal;
  • Rondell;
  • Fissler;
  • Gipfel;
  • Risoli.

Modeli teh in drugih vrednih proizvajalcev smo že upoštevali pri oceni najboljših ponev. Sedaj pa razumemo, kakšne pripomočke morate izbrati za svojo kuhinjo, tako da se za vse priložnosti omejite na minimalen, vendar celoten niz ponjav. "

Vrste ponve

Klasično

Najbolj vsestranski model, primeren za kuhanje večine posod: cvrtje, paro, kaljenje itd. V 90% primerov ima okroglo obliko in 1-2 gumbi. Včasih se na strani čepa oblikuje, zato je bilo lažje odtekati raztopljene maščobe.

Pros:

  • Vedno velik izbor modelov in velikosti;
  • Vsestranskost;
  • Dolga življenjska doba;
  • Enostavno čiščenje;
  • Na voljo je primeren pokrov;
  • Nizki stroški.

Škode:

  • Neugodno za shranjevanje na policah in v predalih - veliko je nezasedenega prostora.

Grill

Ponev z rebrom dnom, v večini primerov ima kvadratno obliko, vendar so tudi okrogli modeli. Takšni pripomočki so namenjeni izključno za cvrtje in se razlikujejo po velikosti teže. Njeno reliefno dno omogoča kuhanje brez maščobe in listov na proizvodih, značilnih po ocvrtih trakovih, kot če bi iz žara žar.

Pros:

  • Izdelke je mogoče zlahka odstraniti iz ponve;
  • Jedi niso nasičene z maščobo in ohranjajo svoj naravni okus;
  • Rebra pri pranju ne povzročajo posebnih težav;
  • Lahko shranite na olje;
  • Ustvari učinek gril na površini izdelkov.

Škode:

  • Primerno le za cvrtje;
  • Velika teža.

Brazier

Globoko ponev, ki je primeren za cvrtje, pečenje v peči in dajanje velikih deležev hrane za vso družino. Narejen je iz litega železa ali jekla z zgoščenim večplastnim dnom, zaradi česar enakomerno porazdeli toploto in ne dovoljuje izgorevanja hrane. Posebna značilnost vsakega lončka je par malih gumbov na straneh.

Pros:

  • Vsestranskost - nadomešča ponev, pokrovček in pekač;
  • V pečico lahko vstavite;
  • Velika notranja glasnost;
  • Enakomerno kuhanje posod brez gorenja.

Škode:

  • Visoki stroški;
  • Velika teža;
  • Ogrevani in premalo ročaji.

Stewpot

Hibridna ponev, vedra in ponve, v katerih lahko popolnoma skuhate vsako posodo: od omake in omele, ki se konča z ragoutom in juhami. Ima okroglo obliko in relativno veliko globino, njene stene in dno pa so posebej odebeljene, kar zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote.

Vsaka gošča je nujno dokončana s pokrovom, saj je takšna posoda zasnovana tako, da ugasne živila, kar pomeni, da mora posoda čim bolj zadrževati vlago. Odvisno od volumna ima lahko stewpan 1 ali 2 ročaji - drugi je nameščen na velikih posodah, ki jih z eno roko težko držite.

Pros:

  • Idealno za gašenje in kuhanje;
  • Izdelki ne gorijo in enakomerno segrejejo;
  • Kompaktna velikost;
  • Pokrov je vključen.

Škode:

  • Stroški so višji od drugih vrst ponve.

Wok

Ta globoka konična cvrtja je pred kratkim prišla do nas iz Azije, vendar je že osvojila srca kupcev v CIS.

Vok ima okroglo obliko z visokimi stranicami, ki se močno širi navzgor. Dno njenega ozkega (v klasični verziji kroga, a obstajajo ravne modele), so ročaji izdelani v obliki polkrožnih "ušes". Zaradi posebnosti dizajna se vok hitro segreje in preprosto je mešati posode, vendar jo bo treba vedno opraviti.

Pros:

  • Večfunkcionalnost;
  • Velika zmogljivost;
  • Visoka stopnja ogrevanja;
  • Izdelki so dobro impregnirani z začimbami in maščobami.

Škode:

  • Vedno je potrebno kuhati posodo;
  • Veliko prostora;
  • Okroglo dno bo zahtevalo poseben gorilnik na peči.

Palačinke

Plitvo okroglo ponev, kot že ime pove, je namenjeno za praženje palačinke. Toda primeren je tudi za torte, palačinke, fritters in ocvrta jajca. Je lahka in pogosto prihaja s premazom, ki ne drži.

Pros:

  • Lahka in udobna;
  • Zahvaljujoč neprepustnim premazom palačinke ne držijo;
  • Ravno dno - primerno za vse vrste plošč.

Škode:

  • Visoka cena zaradi zmanjšane funkcionalnosti.

Možnosti izbire potovanj

Material izdelave

Glavno merilo izbire je material, iz katerega je nastal cvrtnik. Odvisno od življenjske dobe, cene, teže in lastnosti skrbi za kuhinjske pripomočke. Za proizvodnjo se najpogosteje uporabljajo jeklo, litoželeza, aluminij, baker in keramika. Analizirali bomo vse v redu.

1. Ponve za čiščenje železa - stara dobra klasika. Takšni modeli so najbolj zanesljivi in praktično niso ubiti, čeprav plačilo za to postane velika težina pripomočkov. Litoželec je odličen prevodnik in toplotni akumulator, njegove debele stene pa lahko vzdržijo visoko temperaturo +300 ° С. Edina pomanjkljivost takšnih posod je njihova nagnjenost k koroziji.

2. Cvrtje iz nerjavnega jekla - dobra ideja, vendar je v večini primerov uspešnost "hromi". Mnogi proizvajalci prihranijo na kovine, zato so tudi jedi z dobro zaokroženo dno preveč tanke stene. Vendar taki pripomočki ne pridejo v kemijske reakcije s proizvodi, so odporni proti praskam in koroziji ter iz gladko polirane površine je enostavno odstraniti ostanke hrane.

3. Aluminijaste ponve - hitro segrevajte in ohladite. Vendar pa je treba razlikovati med litimi in tankoslojnimi modeli. Prvi po svojih značilnostih so blizu litega železa: služijo tudi dolgo časa, vendar pa tudi tehtajo veliko. Tanka stenska posoda, nasprotno, se lahko deformira tudi med shranjevanjem, vendar je poceni in poleg tega je najlažja in najprimernejša.

4. Copperware danes se ponovno vrne v naše kuhinje. Posode iz te kovine niso izjema. V njih, proizvodi ne izgubijo okusa in so dobro ocvrte. Pomanjkljivost takšnih ponev je možna oksidacija bakra skozi čas, vendar če izberete model z zaščitno prevleko, ne bo nobenih težav.

5. Keramične ponve (ki jih ne smete zamenjevati s keramično prevleko) so se pojavile relativno nedavno. Takšne posode so okolju prijazne, omogočajo segrevanje na +450 ° C in so zelo odporne na mehanske poškodbe. Njihova edina pomanjkljivost je občutljivost na nenadne spremembe temperature.

Premazovanje

Obloga ponve opravlja dve funkciji: ščiti osnovni material pred morebitno korozijo in preprečuje, da bi se hrana držala na straneh posode.

Dolgo časa je bila edina neprepustna prevleka Teflon (fluoroplastična). Še vedno se uporablja pri izdelavi aluminijskih in tankih jeklenih posod. Fluoroplast vzdržuje temperature do + 200 ° C, odporne proti kemikalijam in alkalijam, vendar se bojijo prask.

Nekatera podjetja razvijajo lastne vrste škropljenja na podlagi tega materiala - bolj odporna na toploto in trajna. Te vključujejo tehnološke inovacije, kot so Fortom, Excalibur, ECO-NanoPlex. Toda vsi imajo en skupni minus: če je poškodovan ali pretirano ogrevan, zgornja plast Teflona začne sproščati strupene snovi.

Neškodljivost fluoroplastičnega brizganja še ni bila dokazana, zato proizvajalci še naprej iščejo okolju prijaznejše materiale, ki jih lahko nadomestijo.

Najpogostejše možnosti prevleke za kuhinjske pripomočke so:

1. Keramika - pogosteje se uporablja za aluminijaste posode, pa tudi na litem železu in jeklu. Ta prevleka je veliko močnejša in varnejša od teflona, vendar s točkovnim učinkom lahko razpok in kosi kosov.

2. Emajlirane - ima podobne lastnosti, podobne keramiki, to je, da se bojijo udarcev, ne pa prask. Relativno poceni, vendar ne držijo ga ni mogoče klicati. Najbolj primerna za ponev in biser z debelimi stenami.

3. Granit (kamen, marmor) - enakomerno porazdeljuje toploto v ponvi in ga drži za dolgo časa. Čeprav je ta premaz občutljiv na praske, se v primerjavi s teflonom šteje za bolj trpežnega. In vendar s takimi pripomočki je bolje uporabiti lesene lopatice in v nobenem primeru ne čistiti s kovinskim strgalom.

4. Diamant je sorazmerno nov tip premaznih premazov z visoko mehansko trdnostjo in odlično toplotno prevodnostjo. Prosto segreva ogrevanje do +320 ° C in se zlahka očisti pred nečistočami. Vendar pa boste morali plačati za užitek - takšne ponve so drage, njihova teža pa je občutljiva.

5. Titanium - okolju prijazen, zanesljiv in vzdržljiv premaz (njegova življenjska doba je 25 let). Ima lastnosti, ki ne držijo palic, ne potrebujejo olja za cvrtje, je odporna na mehanske poškodbe in ne povečuje teže cvrtja. Edini negativen je visok strošek.

Dimenzije

Teža cvrtnika, debeline njegovih sten in dna so parametri, ki vplivajo na uporabnost in uporabnost pripomočkov. Tudi stabilnost jedi in enakomernost ogrevanja hrane sta odvisni od njih. Za normalno kuhanje mora biti debelina najcenejšega ponve na dnu vsaj 4-6 mm.

Višina sten je izbrana glede na vrsto in količino jedi v standardnem meniju.

Tukaj je treba voditi sestava družine:

1. 18-20 cm - dovolj za eno osebo ali hitro segrevanje dela hrane;

2. 24 cm - optimalna velikost za poročenega para;

3. 26 cm - primeren za družino 3 osebe;

4. 28 cm ali več - ponve za velike družine in praznike, ko čakate na goste.

Značilnosti oblikovanja

To je težava, zato morate sami odločiti. In če spodnja oblika (okrogla, ovalna ali kvadratna) ne igra odločilno vlogo, potem bi morala biti peresa pozorna.

Na voljo so dve vrsti injekcijskih peresnikov:

1. Kratka "ušesa" - najpogosteje oddana, zato velja za najbolj trpežna. Ampak, če gre za pomožni ročaj v veliki ponvi, ga je mogoče preprosto zakovičiti na stran (kar bo nekoliko zmanjšalo njegovo zanesljivost).
2. Dolgi ročaji - so lahko odstranljivi, trdni ali preprosto pritrjeni na straneh ponve. Ponavadi imajo toplotno izolacijsko oblogo iz plastike, lesa, keramike ali Bakelita. Če je ponev majhen, je dovoljen odstranljiv ali celo vijak. Za velike in težke pripomočke je taka možnost nesprejemljiva.

Tip plošče

Izbrati je treba pečice in upoštevati značilnosti kuhalne plošče. Za plinske in električne peči z lito-železo vroče plošče, "palačinke" vse jedi bo naredil. Toda moderne plošče so lahko bolj mucne.

Steklokeramične površine zahtevajo uporabo posod z rahlo konkavnim in zgoščenim dnom. Ko se segreje, se bo na gladki plošči izenačil in samozavestno položil. Za indukcijske peči je potrebno tudi posode z večslojnim dnom, kjer je vgrajen disk feromagnetne zlitine (ogrevan z EM-indukcijo).

Kateri ponvi naj izberejo

1. Če potrebujete poceni in večnamensko cvrtje, potem kupite klasičen model litega železa. Primeren je za kuhanje skoraj vseh posod, precej odporen na poškodbe in vam bo služil, dokler vam ne bo dolgčas. Samo poiščite jedi z zaščitno prevleko: na zunanji strani je dovolj emajla, keramike in granita pa se bodo bolje pokazale.

2. Ali pogosto pržite meso ali ribe? Potem morate kupiti rešetko za žar v glavni komplet. Vzemite model iz litega železa ali debeložičnega jekla, vedno z odrezanim ročajem in termo izolacijsko blazinico na njej. Bodite pozorni na prisotnost izliva - to vam bo omogočilo, da nežno združite zbrano maščobo po kuhanju.

3. Tisti, ki kuhajo ragout, pilaf in pečenko na peči ali v peči, se bodo približali globoko debelozidni lonček iz keramike, litega železa ali litega aluminija. Tukaj ni potrebna prevleka, ki ne vsebuje lepljivih predmetov, vendar če želite estetiko, lahko storite z emajlom. Ali želite družino hraniti s koristnimi jedmi z najmanj maščobami? Nato izberite lonček s pršilom iz keramike, titana ali granita.

4. V majhni kuhinji, kjer ni dovolj prostora za številne pripomočke, je bolj priročno uporabiti ponev. Zaradi majhnega premera in optimalne globine se lahko enostavno prilega tudi v ozko omarico. In tudi takšna univerzalna jed vam omogoča zavrnitev nakupa nekaj dodatnih ponev, ker ne morete samo pršice in obedovati v sani, ampak tudi kuhati vse jedi do sladic, juh in žit.

5. Ventilatorji palačinke, palačinke in hitri zajtrk s premešanimi jajci bodo prišli z ravnim pan-palačinko. Izberite vžigalnik (aluminij ali jeklo) s tankimi stenami. Ampak se prepričajte, da se prepričajte, da je v njej obstajal kakovosten premaz brez premaza - tudi teflon.

Koliko stane cvrtnik?

1. Najbolj enostavni univerzalni ponve iz litega železa brez premaza stanejo od 400 do 1500 rubljev - večinoma modeli ruske in kitajske proizvodnje. Znane evropske blagovne znamke proizvajajo jedi že z razprševanjem na zunanjih straneh in protikorozijsko prevleko, kar vpliva na končni strošek posoda. Lončarstvo stane od 800 do 3000 rubljev., Teflon 1, 5-2 tisoč, emajliranje od 1 do 14 tisoč rubljev.

2. Aluminijasti ponve s diamantno in titanovimi non-stick premaz stroškov 2-17000 rubljev, keramike in marmorja kritje gredo v isti ceni kategorijo - od 500 do 12 tisoč rubljev. Teflon in emajl stanejo največ od 300 rubljev na 6-7 tisoč.

3. Pribor iz nerjavečega jekla, odvisno od velikosti in proizvajalca, bo stala od 900 do 18000 rubljev. Bakrov lonci so najdražji - njihovi stroški se gibljejo med 3-50 tisoč rubljev.

4. Cena žarnic na žaru se začne od 700 do 800 rubljev navadnega litega železa in doseže 17 tisoč evrov za evropske modele z elegantnim emajliranjem in kvadratnim pokrovom v kompletu. Pridelki iz litega železa, odvisno od količine, bodo stali med 800-12000 rubljev.

5. Oreščki se začnejo s pol tisoč in zlahka dosežejo zgornjo mejo 76.000 rublejev, če je izdelek izdelan iz bakra. Za wok morajo dati od 800 do 20.000 rubljev. Palačinke imajo tudi velik vzpon cen: lahko stanejo 400 rubljev in 14 tisoč - če gre za blagovno znamko z diamantnim praškom.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Izbira