Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Hladno kajenje se bistveno razlikuje od vročega po metodi izpostavljenosti temperaturnemu režimu, kjer se proizvodi hranijo z ohlajenim dima v 20-40 stopinjah, toda čas njegovega vpliva se raztegne na več dni, kar omogoča, da se živilo napolni z aromo žganja iz žganja žagovine in uniči vse mikrobe. Skozi prehod je odstranjena prekomerna vlaga, zato se ribe ali meso proizvajajo v soku, vendar z lahkotno sušeno skorjo. Ocena najboljših kadilcev hladnega kajenja prikazuje priljubljene naprave za zasebne potrebe in mala podjetja, ki pomagajo usmerjati v parametre in stroške.
Najboljši kadilci za kajenje
Prosim, da sorodniki in prijatelji z okusnim sirom, mesom, mastjo ali ribami z vonjem dima in elastičnimi strukturami uporabljajo kadilce za hišne ljubljenčke v hladilniku, kjer imajo najboljši modeli kompaktne dimenzije in kakovostno montažo, ki dolgo časa služijo svojim lastnikom.
UZBY Smoke Dymych 01M - za majhno družino
To je najboljša naprava za majhno družino zaradi ugodne cene 3000 rubljev in sprejemljive zmogljivosti z uporabno količino 32 litrov.
V notranjosti primera sta dva nivoja letvic, na katerih je mogoče namestiti dve rešetki z majhnimi izdelki ali pa obesiti velike celote trupel ptice.
Dizajn je enostavno sestavljen zahvaljujoč gumijastim adapterjem na cevi. Regulirana je moč zračne črpalke, ki zagotavlja popoln pretok dima.
Pros:
- močno pritrjevanje skakalcev v notranjost, zagotavljanje zadrževanja velikih izdelkov v suspendiranem stanju;
- primerna za zelenjavo, mast, meso, sir, perutnino;
- telo je prašno lakirano in odporno na praske in čistila;
- kakovostno cev, dobro ohladi dim in ga prenese v komoro že ob pravi temperaturi;
- TEN-spirala oblika učinkovito distribuira toploto po celotni dolžini sprejemne posode za žaganje;
- kompaktne dimenzije za shranjevanje in namestitev v kuhinji 42x34x35 cm;
- lahki generator dima 1, 2 kg in skupna zmogljivost za kajenje 3, 7 kg vam omogočata prenos in namestitev na vsakega člana družine;
- uporabna prostornina 32 litrov;
- dimna cev dolžine 74 cm;
- zmogljivost kompresorja 2, 5h2 l / min;
- v kompletu vse potrebne za začetek dela.
Škode:
- ni stojala, čeprav mu je telo podprlo;
- debelina stene kovin 0, 8 mm;
- plastični krmilnik;
- v notranjosti ogljikovega jekla, ki se bo začela rjaviti, če se prašni premaz zlomi;
- na pokrovu ni oprijema.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - za veliko družino
Ta model bo uporaben za družino s 5 ali več ljudmi, saj je njegova uporabna prostornina 50 litrov, telo pa je izdelano iz legiranega jekla, ki ne potrebuje slikanja in ni predmet korozije.
Generator dima ima tudi nerjaveče ohišje in podnožje, tako da bo celotna konstrukcija trajala dolgo časa. Namestitev izdelkov je možna v dveh vrsticah na rešetkah ali ob visečih velikih kosih za preklado.
Pros:
- enostavno sestavljanje vseh enot naprave za delovanje;
- uporabna količina 50 litrov vam omogoča kuhanje celih trupov več ptic ali številnih majhnih izdelkov;
- telo je enostavno očistiti od sledov maščob;
- na pokrovu je ročaj za dviganje;
- Nerjavno jeklo je označeno s hrano in popolnoma varno za pripravo izdelkov v njem;
- sprejemljiv strošek 4200 rubljev, glede na velikost in kakovost materialov;
- Kompresor deluje s kapaciteto 2, 5 x 2 l / min;
- moč zračne črpalke z močjo 2, 9 W bo zmanjšala porabo energije;
- dim se prenese v komoro za kajenje s tlakom 0, 012 MPa, ki zagotavlja želeno temperaturo (se med prehodom ohladi) in rednim dotokom;
- predstavljiv videz, ki je primeren za darilo.
Škode:
- Za nadzor količine žagovine morate vsakič enkrat odviti vijak na zgornjem pokrovčku generatorja dima;
- stene telesa 0, 8 mm nimajo zadostne togosti;
- plastični krmilnik;
- majhna razdalja od zgornje rešetke do pokrova omogoča, da na njem položite le majhne izdelke;
- brez stojala za telo.
Najboljši profesionalni kadilci za kajenje
Takšne naprave se uporabljajo za mala podjetja in kuharske jedi za prodajo. Namesti jih v restavracije in kavarne.
Za najboljše dimne kamere so značilne prostorne omarice in možnost nastavitve temperature, tako da se hladno kadenje nadaljuje z različnimi intenzitetami, odvisno od gostote izdelkov.
Helia Smoker Helia 24 - za majhno kavarno ali jedilnico
To je najboljši kadilec kadilca za majhno jedilnico ali drugo gostinsko ponudbo iz nemške blagovne znamke. Ima rešetko za nakladanje izdelkov s težo 7 kg.
Priključitev na električno energijo in termostate vam omogoča, da nastavite temperaturo s 30 stopinj, ki ne potrebuje ločenega generatorja dima, ampak vam omogoča, da čipe pokrijete neposredno znotraj stroja in tam za polaganje hrane.
Model je opremljen s regulatorjem toplote in kuhalnim timerjem ter kazalniki vključitve in delovanja.
Pros:
- močno hermetično ohišje;
- pokončni tečaj na tečajih, ki ga ni treba držati ali dajati pri preverjanju pripravljenosti za hrano;
- izstopna mreža za enostavno nakladanje in raztovarjanje, dimenzije 35x42x29 cm;
- v kompletu postavite posodo za žaganje in ločene rešetke za ribe, z možnostjo zlaganja po določenih straneh;
- Naprava je primerna tudi za vroče kajenje, ko se temperatura zviša na 180-250 stopinj;
- priročno izoliran ročaj za odpiranje vrat;
- Informativna plošča, ki intuitivno razume nastavitve naprave;
- gumirani kontur na verandi, odstranjevanje puščanja dima zunaj;
- vsi procesi se pojavljajo v istem vsebniku;
- obremenitev do 7 kg vam omogoča kuhanje v velikih količinah;
- Ekonomična poraba električne energije in moči 1 kW;
- kompaktne dimenzije celotnega ohišja 35h45h45hsm poenostavljajo namestitev v kuhinji.
Škode:
- stroški znašajo 71.000 rubljev;
- Napajalni kabel le 1 m, ki zahteva prenos;
- masa 25 kg je težka za preureditev žensk;
- mehanski nadzor stikala;
- Ko pušite cel trup ptice, je dovoljeno uporabljati samo spodnjo rešetko.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - za restavracijo
To je najboljša možnost za mala podjetja zaradi zmožnosti naprave, da vzdržuje konstantno temperaturo v vsebniku od 30 do 180 stopinj.
Pri uporabi temperaturnega režima 30-40 stopinj bo mogoče ohraniti sočnost izdelkov, ker ni potrebe po razbijanju ventilatorja, sušilne posode.
V notranjosti je predvidenih 10 parov vodnikov, v katerih so gastronomi nameščeni za različne velikosti kosov mesa in rib.
Pros:
- celotna površina je iz nerjavnega jekla;
- razporeditev kremnih grelnih elementov po celotni višini notranje posode;
- močni tečaji za držanje vrat;
- zanesljiv ročaj, ki preprečuje prodiranje dima zunaj;
- prisotnost prikaza z navedenim načinom in časom kuhanja;
- na dotik s programirljivimi gumbi;
- kazalniki za ogrevanje in pripravo posode;
- nastavitev časa in temperature;
- moč 2, 8 kW;
- močna omrežja za težke proizvode;
- možnost natovarjanja do 45 kg.
Škode:
- stroški 175.000 rubljev;
- Temperatura se lahko prenese na ročaj zaradi njegove kovinske strukture;
- visoka poraba električne energije.
Alto Shaam 1767-SK / III steklo. vrata - za množično proizvodnjo
To je najboljši kadilec kajenja z možnostjo masovnega kuhanja, hkratno obremenitev do 90 kg in nastavitev temperature od 10 stopinj, ki dobesedno simomerira jedi v enem dnevu, ohranja njihovo sočnost in nasičuje aromo.
Steklena vrata omogočajo preprosto spremljanje stanja izdelkov in ne zahtevajo odpiranja krila in sprostitve dima v prostor.
Pros:
- 4 vrtenje v kateri koli smeri kolesa, da hitro preuredite omarico;
- dve neodvisni vrati z zmožnostjo hkratnega kuhanja pod različnimi načini;
- v vsaki od celic je postavljen po 45 kg;
- elektronsko upravljanje;
- nastavitev temperature od 10 do +160 stopinj;
- magnetne ključavnice;
- 11 mest za rešetke;
- Rack za del rebra vključen;
- štirismerni LED prikazovalnik;
- čas kuhanja od 1 minute do 24 ur.
Škode:
- stroški 900.000-1000000 rubljev;
- teža 163 kg;
- visoka poraba energije zaradi moči 6, 2 kW.