Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Raclette je gospodinjski aparat za pripravo nacionalne švicarske jedi raclette. V Alpah tako imenujejo trdi sir z različnimi nadevi, topljen na poseben način. Naprava za raclette ima veliko skupnega s fondijem, vendar sta še vedno različni napravi.

Kaj je raclette

Beseda raclette izhaja iz glagola raclette, ki v francoščini pomeni "strgati" . Tako so začeli imenovati znano sorto trdega švicarskega sira. In za pripravo tradicionalne jedi raclette je bil zasnovan električni aparat, imenovan raclette maker.

Električni gospodinjski aparat za kuhanje jedi pod sirom se imenuje raclette. Glavni namen jedi za raclette je zmehčanje sira pri segrevanju. Zasnova takšnega kuhinjskega žara praviloma predvideva dve ravni plošč. Zgornja plošča iz naravnega kamna ali kovine, prevlečena s plastjo proti prijemanju, se uporablja za cvrtje mesa, rib, pečenje zelenjave. Spodnji nivo je odstranljiva ponev ali stojalo s predelki za 2–8 servirnih ponev, v katerih se topi sir.

Aparat za pripravo raket največkrat uporabljamo za hitro pripravo toplih jedi za zajtrk. Naprava vam bo pomagala zvečer, ko boste morali pripraviti okusno poslastico za nepričakovane goste. Raclette pogosto uporabljajo ljubitelji domačih "sirnih" zabav.

Kako naprava deluje

Princip delovanja pečice za raclette je podoben kot pri električni ponvi in žaru. Na hrbtni strani cvrtne površine naprave je grelni element, preko katerega se toplota dovaja na samo zgornjo ploščo in na spodnji nivo.

Toplotni indeks plošče je večji v sredini in pada bližje robom. V skladu s tem je treba nadzorovati potrebno toplotno moč in stopnjo pripravljenosti jedi. Mesne in ribje zrezke za cvrtje je priporočljivo postaviti v osrednji del plošče. Zelenjava in druge sestavine, ki ne zahtevajo intenzivnega kuhanja, so postavljene na robove.

Priročno je, da lahko kuhalno napravo prosto postavite na sredino mize, okoli katere se bodo zbirali družinski člani ali prijatelji. Poleg sklede za raclette je treba postaviti sklede z različnimi kosi surove hrane, vključno s sirom, pa tudi solnike s soljo in drugimi začimbami ter jedilni pribor. Tisti, ki sedijo za mizo, bodo lahko samostojno izbrali kombinacije izdelkov in sira za peko v osebnih ponvah. Naprava odpira možnosti za eksperimentiranje.

Sveže kuhana hrana na krožnikih, intimno vzdušje pojedine, ne da bi gospodinja odšla, da bi postregla tople jedi na mizo - to so prednosti, ki jih ima kuhinjski aparat, ki je enostaven za uporabo.

Vredno si je zapomniti, da je treba raclette paziti, da preprečimo opekline.

Kaj lahko skuhaš z raketometom

Okus jedi, pripravljenih z aparatom za raclette, je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega sira. Priporočljivi so švicarski siri, saj tehnologija njihove priprave upošteva uporabo v predelani obliki. Tak izdelek je primeren za taljenje pri nizkih temperaturah. Druge vrste sira, ki se lahko uporabljajo, so nizozemski, ementalski, kozji, reblochon, gruyère, čedar in druge enostavno topljive sorte.

Olupljen krompir, čebula, vložene kumare so zelo primerni za peko s sirom. Uporablja se različna zelenjava, zelišča, gobe, oreščki, sadje. Obstajajo tisti, ki radi pečejo meso, klobase in morske sadeže s sirom.

Postopek priprave sirovih enolončnic je preprost: pripravljene sestavine v pravi količini damo v ponev, potresemo z naribanim sirom in pošljemo v peko v skledo za raclette.Na ta način lahko skuhate različne vrste racletta: mesne, vegetarijanske, klobase, morske ali jajčne.

Vrste sodobnih raketometov

V trgovinah sta dve vrsti električnih naprav za pripravo raclette:

  • navadni lansirniki raket;
  • porcijski jedilni pribor z žar ploščo.

Klasika

Običajna naprava za spreminjanje trdega sira v viskozno stopljeno maso je preprosta. Na voljo je stojalo, na katerega je pritrjen pekač z vgrajenimi termoelementi. Velik kos sira položimo na segreto delovno površino in naprava se vklopi. Pod vplivom toplote od spodaj, kot pri cvrtju na odprtem ognju, se izdelek začne topiti. Zmehčano sirno maso s posebno lopatko postrgamo na krožnik s sestavinami, pripravljenimi za sir.

Izboljšana različica običajne sklede za raclette je termo stojalo, na katerega je nameščenih več posod za mehčanje posameznih porcij sira.

loparji na žaru

Proizvajalci so upoštevali željo uporabnikov, da pripravljajo nadeve za raclette hkrati s postopkom mehčanja sira. Žar za raclette je dvonadstropna naprava, kjer je spodnja ogrevana površina namenjena topljenju porcij sira v posebnih posodah, na zgornji pa je pritrjen električni žar.

Zgornje plošče so lahko izdelane iz kovine proti prijemanju, naravnega kamna ali kombinacije kovina + kamen.


S pomočjo žara lahko pečete zrezke, domače klobase ali ribe, pečete zelenjavo. Kompaktna zasnova naprave vam omogoča, da hosteso med družinsko večerjo ali prijateljsko zabavo rešite gostiteljice pred mučnim tekanjem po kuhinji, da bi jedi postregli na mizo.Udeleženci pogostitve si lahko sami pripravijo porcijo sira in nadev po želji. Poleg tega lahko nadev pečemo tako s sirom kot na vrhu na žaru. Kot sestavine so primerne rezine paradižnika in kisle kumare, gobe, rezine klobas, olive, morski sadeži. Naloga gostiteljice je, da je postrežba primerna za bifejsko mizo. In čas, ko se sir topi in nadev cvre, lahko preživite v zanimivih pogovorih.

Pravila izbire

Izbira primernega aparata za kuhinjo naj temelji na namenu uporabe in proračunskih zmožnostih. Ko izbirate raketomet, bodite pozorni na lastnosti, ki so pomembne med delovanjem.

    Poceni modeli s 400-500 W kuhajo počasi. Postopek kuhanja je veliko hitrejši pri 1100-1500 W raclette pečicah, vendar so njihovi stroški veliko višji. Zaradi optimalnih stroškov za družinski proračun se priporočajo naprave srednje moči - 600-1000 vatov.
  1. Izberite model z možnostjo prilagajanja temperature: zmerno, srednje toplo in maksimalno vroče.
  2. Dolžina kabla mora biti vsaj 1 meter, kar je pomembno za mobilnost uporabe naprave.

Priljubljeni modeli telefonov

Sklede za raclette ne ponujajo vse znane znamke gospodinjskih aparatov. Tisti, ki želijo kupiti takšno napravo, bodo morda imeli težave pri izbiri znamke in modela. Ponujamo kratek pregled na podlagi povratnih informacij lastnikov teh pripomočkov, nenavadnih za rusko kuhinjo.

Severin RG 2341

Ta aparat spada med raclette žare in ima 2-nivojsko kombinirano površino. Na vrhu je naravni kamen za cvrtje brez olja in kovinska valovita ponev, spodaj je posoda za raclette opremljena s 4 vdolbinami za peko palačink. Kovina ima premaz proti prijemanju. V kompletu je 8 servirnih pekačev za mehčanje sira.Naprava je opremljena s termostatom. Poraba energije 1400 W, teža približno 5 kg. Delovne površine so odstranljive, kar olajša vzdrževanje po uporabi naprave. Cena v območju 3.000 - 4.000 rubljev.

Atlanta ATH-176

Praktičen in priročen električni aparat, zasnovan za potrebe majhne družine, ki je opremljen z zaščito pred pregrevanjem. Delovna površina ima premaz proti prijemanju. Za raclette sta na voljo 2 porcijska modela z izoliranimi ročaji. Moč naprave je 400 W, teža je nekaj manj kot 1 kg. Cena je približno 1500 rubljev.

Zaradi svoje kompaktnosti je ta posoda za raclette primerna za romantične zabave mladega para, lahko jo vzamete s seboj na izlet.

Tefal RE 220712

Modelna linija priljubljene francoske znamke ima več variant pravokotnih in okroglih raketometov.Spodnja vrstica za stroške naprav je 4500 rubljev, cena je odvisna od stopnje opreme naprave. V videoposnetkih uporabnikov je pogosto opisan model Tefal RE 220712 - to je raketni lansirnik okrogle oblike. Zagotavlja 6 modelčkov za porcijsko mehčanje sira. Trikotni pribor proti prijemanju ima toplotno izolirane ročaje. Obstaja tudi plošča za žar s prevleko proti prijemanju in blagovno znamko thermospot, ki signalizira pripravljenost ogrevane delovne površine za začetek procesa cvrtja. Naprava je opremljena s priročno lopatko za odstranjevanje zmehčane sirne mase. Moč je 850W.

Recepti za sirarska druženja

Dolgi zimski večeri so ugodni za organizacijo zabav s prijatelji. In ob vikendih lahko s pomočjo raketnega lansirnika zberete člane gospodinjstva za družinsko zajtrkovalno mizo. Recepte za kuhanje s tem strojem je enostavno najti v omrežju.Številni avtorji potek kuhanja kulinaričnih dobrot pospremijo z vizualnimi fotografijami.

Za raclette je priporočljivo izbrati trde mastne sire, ki se dobro topijo.

Obilen prigrizek

Potrebne sestavine za 1 porcijo:

  • srednje velik kuhan krompir - 1 kos;
  • sir - 200 gramov;
  • marinirani šampinjoni - 2-3 kom;
  • kisle kumare - 2-3 kom;
  • paradižnik - 1 kos;
  • šunka 50 gramov;
  • čebula 1 glavica.

Sestavine narežemo na rezine, razporedimo po plasteh v porcijske oblike. Zgornja plast naj bodo koščki sira. Ponve postavimo na spodnjo ploščo pečice za raclette za peko, kruhove toaste pa lahko v tem času cvremo na zgornji plošči.

morski raclette

Za kuhanje boste potrebovali kozice, papriko ali bučko, zrezek tune in 200 gramov dobrega trdega sira. Sestavine, narezane na koščke, popečemo na žaru, nato jih damo v modelčke za raclette in obložimo s koščki sira, nato pa pošljemo v pekač za raclette.

Vzdrževanje

Za vzdrževanje mora biti oprema izklopljena iz električnega omrežja, počakajte, da se površine po kuhanju ohladijo. Priporočljivo je, da plošče odstranite, obrišite s prtičkom, da odstranite ostanke hrane. Nato ga lahko operete ročno in posušite ali pa za pranje uporabite pomivalni stroj. Pri ročnem pranju ne uporabljajte kovinskih gobic, da se izognete praskam. Telo naprave je treba obrisati z vlažno krpo.

Če želite presenetiti svoje goste in se hkrati osvoboditi dolgočasnega kuhanja - nabavite skledo za raclette. Ta nenavadna naprava vam bo omogočila pripravo močnih in preprostih jedi z izvirno predstavitvijo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Gospodinjski aparati