Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Sodobni tlačni kuhalnik nudi odlično priložnost, da ne samo hitro pripravi želeno posodo, temveč tudi, da bo čim bolj okusna in uporabna. Glavna prednost uporabe priprave tlačnega kuhalnika je ohranitev največje količine vitaminov in koristnih mikroelementov v končni hrani. Navsezadnje, ko tradicionalno kuhanje v ponvi med interakcijo s kisikom ne samo, da se okus spremeni, temveč tudi delno sestavo sestavin. Za dosego tega učinka posebej izberemo izbrano temperaturo in tlak ter kakšne so parametre teh parametrov v tlačnem kuhalniku - poskusimo to ugotoviti.
Značilnosti oblikovanja
Najprej je treba opozoriti, da vsak od teh kazalnikov neposredno vpliva ne le na tehnične značilnosti, ampak tudi na hitrost priprave . Zunaj je tlačni kuhalnik podoben prostorni kapaciteti, ki je opremljena s hermetično zaprtim pokrovom. Zahvaljujoč slednjemu kisik ne pride v proces kuhanja.
Kljub zapletenosti modela je delo tlačnega kuhalnika zelo preprosto. Zaradi tesnosti pokrova v notranjosti naprave nastaja tlak, ki je odgovoren za zvišanje temperature, ki v skupnem pospeši proces kuhanja.
Tlak v napravi
Iz osnove fizike vsi vedo, da je temperatura tekočine neposredno odvisna od atmosferskega tlaka. Če se živosrebrni stolpec poveča za 10 mm, se bo pojavilo povišanje temperature približno 0, 3 C. Vrelišče vode pod naravnimi pogoji kuhanja je nespremenjeno in ne presega 100 ° C in je praktično nemogoče vplivati na to. Ampak zahvaljujoč hermetičnemu pokrovu so čudežni pomočniki lahko dosegli razvijalce s povečanim pritiskom in zvišanjem temperaturnega režima, zaradi česar je hrana pripravljena veliko hitreje.
Na podlagi tega samega zakona je bil ustvarjen sodoben tlačni kuhalnik.
Vsak model ima več kot en način. V vsakem modelu sta dve temeljni:
- način delovanja pri 0, 7 bara, kar omogoča hitro kuhanje mesa, žit, fižola in drugih jedi iz izdelkov z dovolj gosto strukturo;
- vendar je način pri 0, 3 bar podoben uporabi multivark.
Zadnja možnost bo idealna za pripravo izdelkov z porozno mehko strukturo, na primer ribe, zelenjavo, perutnino.
Absolutni tlak v tlačnem kuhališču je tak. Tipično je to 0, 7 ali 1 bar. Ko naprava doseže to raven, je treba ustaviti nadaljnje segrevanje - to je obolelo z eksplozijo, čeprav je varnostni ventil. Za mehanske enote, ki so ogrevane na peč, je uporabnik odgovoren za nastavitev temperature. V navodilih za uporabo natančno preberite, kateri tlak velja za absolutno za to napravo. Pri električnem pritisku je za avtomatizacijo odgovoren kuhalnik za vzdrževanje temperature, kar je vsekakor bolj priročno.
Temperatura med kuhanjem
Kot že rečeno, načelo naprave temelji na učinku tlaka v posodi na temperaturo. S povečanim pritiskom se temperatura poveča, kar pospeši takojšnji proces kuhanja. Večina gospodinje, ki v svoji kuhinji uporabljajo čudežni lonček, med kuhanjem ne razmišljajo o temperaturi v tlačnem kuhalniku. Toda takšno znanje ne bo odveč, ker je poznavanje temperature veliko lažje določiti pravi čas, ki bo potreben za kuhanje.
Kot že rečeno, večina modelov uporablja dva glavna režima tlaka. V skladu s tem bo obstajalo 2 temperaturni režimi.
- Pri 0, 3 bara se bo merilo termometra prikazalo približno 109 C. Ta način delovanja je najbolj nežen in primeren za kuhanje širokega spektra izdelkov.
- Drugi režim bistveno pospeši proces kuhanja, zlasti mesa. Pri 0, 7 bar omogoča doseganje 116 ° C.
Primerjalne značilnosti
Če želite razumeti primernost uporabe takšne naprave, morate primerjati čas kuhanja različnih jedi. Če upoštevamo najpogostejše izdelke, dobimo naslednjo sliko.
- Ko kuhate piščanca v tlačnem kuhalniku, traja 15 minut svojega dela, medtem ko je za podobno posodo večvredna poraba približno eno uro.
- Riževa kaša, ki zahteva približno 40 minut kuhanja, bo pripravljena v tlačnem kuhalniku v samo 12 minutah.
- Da se ohladi v čudežni pečici, bo trajalo le 40 minut, multivariatno pa bo vsa sestavina varila samo v 2-3 urah.
Z veseljem se kuhamo v tlačnem kuhalniku. Toda preden nadaljujete s takim primerom, je vredno preučiti vse značilnosti naprave in razumeti značilnosti svojega delovanja. Vedeti, kakšen pritisk in temperatura v tlačnem kuhališču lahko čim bolj izkoristita njegov potencial.