Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jedi na žaru imajo poseben okus in aromo. Tovrstna hrana je prav tako koristna, ker se na ta način uporablja za obdelavo izdelkov minimalna količina olja, v nekaterih modelih pa sploh ni. V sodobnem obsegu te tehnike obstaja veliko ponudb za vsak okus, ostaja pa izbira prava izbira za vas. Posebej priljubljene so tiste enote, ki lahko delajo v domačih razmerah.
Splošna načela žara
Napravo razumemo kot instalacijo, ki pripravlja jedi na oglju ali vročino. In če je v prvem primeru premogovniška enota edinstveno nameščena na cesti, nato pa za proizvodnjo toplote je možno obratovati z električno energijo ali plinom - to pomeni, da bo oprema v sobi. Z novimi tehnologijami raste tudi področje uporabe žara: na vrtu, v hiši ali apartmaju, na balkonu, v gazebu, v kavarnah itd. Poseben namen je, da je naprava nepremična ali prenosna .
Glavna razvrstitev v takšni napravi je možnost uporabe določenega vira energije . Zato je razdelitev priljubljenih ponudb gospodinjstev:
- električni žari;
- plinske naprave;
- lava naprave.
Elektrooprema
Ena od priljubljenih vrst gospodinjskih žarnic so aparati, ki delujejo na elektriko. Električni žar vam omogoča pripravo hrane brez uporabe maščobe in olja (vse se odteče v poseben pladenj). Številni modeli vključujejo funkcije cvrtja, ogrevanja, gašenja in celo pečenja.
Grill električni Weber Q 1400
Bistvena prednost te naprave je, da se med pripravo izdelkov ne sprošča dim.
Za ogrevanje in vzdrževanje zahtevane temperature obstajajo grelni elementi (TEN) z zmogljivostjo 0, 7-2, 2 kW. Površina ostane hladna, kar je za uporabnika zelo udobno in varno.
Obstajata dve glavni vrsti takih žar:
- stiki, ki so razdeljeni na odprto (enostransko) in zaprto (dvostransko);
- brez dotika (šampon, vrtiljak, navpični, planeti).
Kontaktne spremembe
Različica stiskalnice (pritisnite žar) je zelo priročna, sestavljena iz zgornje in spodnje površine. V različici zložljivega namizja lahko pripravite veliko število izdelkov. Z uporabo obstoječih tečajev lahko zgornjo ploščo skoraj spustite s produkti ali celo pritisnete.
Električni žar električni valovit Bartscher A150.671
Kakšne so prednosti namiznih možnosti:
- majhna velikost;
- nizka raven hrupa;
- kar je najpomembneje - priprava zdrave hrane brez prekomerne maščobe.
Obstajajo tudi pomanjkljivosti:
- najpogosteje gospodinjske možnosti ne bodo mogle krmiti veliko podjetje;
- modeli s premazom iz emajla so kratkotrajni;
- ne more postati polnopravna zamenjava številnih drugih vrst kuhinjskih aparatov;
- porabi oprijemljivo količino električne energije.
Kontaktni žar lahko ima površine iz različnih materialov - od litega železa in keramike do nerjavečega jekla. V prvem primeru te vrste premazov vplivajo na stroške naprave, vendar bodo služile dlje, hrana pa bo manj spoštovana.
Ločeno moramo govoriti o površinah vpenjalnih sprememb. Lahko so valoviti in gladki . Seveda tekstura pušča značilne trakove na izdelku, pranje pa bo veliko težje. Gladko čiščenje je veliko lažje.
Bolje je izbrati kombinirane možnosti - tiste, kjer je površina razdeljena na polovico v ravno in valovito.
Pogosto žične rešetke imajo odstranljive plošče . To napravo pretvori v univerzalno napravo, ker je v tem primeru mogoče dodatno pripraviti ploščice, toast in sendviče.
Vendar pa se plošče sami ne bi smeli pregreti, drugače hrana preprosto ne bo imela časa, da bi jo lahko požgali v notranjosti in se bodo spali zunaj. Da bi se temu izognili, je pogosto potrebno v notranjosti kosov. Na splošno so v sodobnih modelih vse plošče prekrite s prevleko, ki olajša ne le pripravo hrane, ampak tudi skrb za aparat.
Električni žar GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST
Brezkontaktni modeli
Že iz imena je jasno, da tehnika ne pomeni neposredne interakcije izdelka in vira ogrevanja - prihodnja jed je lahko pod, nad in med toplotnimi viri. Najpomembnejša prednost pa je tudi možnost, da hkrati spravite več praznih delov.
Podobne naprave najdete v naslednjih različicah.
- Tip šampona, v katerem so izdelki postavljeni eden za drugim na skewerje v šahovski periodičnosti. Nato je pljunek, ki ga poganja električni pogon, ki se vrti vzdolž osi, s čimer zagotavlja porjavelost bodoče posode.
Grill za piščance električni šampon tipa Commander-2 / 2M
- V vrtilni obliki brezkontaktnega žara se hrana shrani v posebne košare, ki se lahko odstranijo - se vrtijo vzdolž določene poti. Vir toplote ostane v mirovanju, medtem ko segrevanje poteka skozi celotno zaprto vezje. V tem primeru bo izdelek kot celota pripravljen.
Žarišče za obrezovanje z vrha Commander-5E-T
- Planetarni brezkontaktni žari so izdelani na podlagi vrtiljaka. Samo v tem primeru je vrtenje, ki se daje vozni plošči, in na vsako košaro ločeno. Tako segrevanje je bolj enotno.
- V navpični izvedbi je delo ogrevalnih elementov zagotovljeno od zgoraj in od spodaj, od katerih je vsak reguliran posebej. Niso vsi izolirani fotoaparati (ne obstaja, na primer, na napravi za shawarma).
- Zanimiv izum je bil salamander na žaru, v katerem segrevanje gre le od zgoraj. Posoda samo stoji na dnu, v fiksnem delu. Kljub očitnim omejitvam takšne naprave hitro pripravijo ribje in mesne jedi, šiško kebab in celo pecivo na osnovi polizdelkov iz testa.
Glavna pomanjkljivost je še vedno nekaj masivnosti takih struktur. Zato se več uporabljajo v restavracijah in kavarnah.
Varianta na plin
Uporaba plina kot vira žarnega ogrevanja je še posebej priljubljena v Združenih državah. Prepoznana s področja kavarn in restavracij: s popolnoma avtomatiziranim procesom morate le obrniti gumb in vklopiti plin, po 5 minutah je dosežena potrebna temperatura.
Druge prednosti:
- odsotnost odprtega ognja;
- enostavno čiščenje;
- nadzor temperature;
- število obrokov od 15 do 50;
- enakomerna porazdelitev toplote za podaljšanje življenjske dobe;
- ogrevanje ni nižje od 100 stopinj;
- priložnost, da ne samo kuhamo, ampak tudi ogrejemo hrano na posebni polici;
- naravni okus mesa zaradi pomanjkanja dima.
Gorivo je ločeno plinsko jeklenko (običajno traja dlje časa). Da bi zaščitili varnost plinskih žar, je za hišo namenjen poseben ventil, ki preprečuje uhajanje plina.
Strukturno so te naprave razdeljene na stacionarno in prenosno. Najpogosteje so takšne naprave vgrajene v kuhinjsko pohištvo. Naprava ima lahko 3 ali več gorilnikov z gumbi-regulatorji - to omogoča kuhanje več jedi pri različnih temperaturnih pogojih. Zrezki in meso so uspešno pridobljeni. Prenosna enota je bolj kompakten v velikosti, vendar ohranja vse zmogljivosti nepremičnih analogov.
Lava naprava
Lava Grill je naprava, ki pomaga pri pripravi obrokov brez "pomoči" maščobe. Ime upravičujejo komponente:
- rešetka s paleto;
- lava vulkanski kamni (jih je mogoče zamenjati s črpalkami);
- elementi za ogrevanje.
Zadnji element vpliva na vrsto naprave, ki jo ima naprava.
- Električni, ki delajo iz omrežja. V njem se kamni ogrevajo iz grelca. Najvišja temperatura lahko doseže + 300 ° C.
- Plin, kamor kamni segrejejo gorilnike. Ker je plin butan ali propan.
Prednosti takšnih žic so očitne:
- jedi ne bodo gorile, tk. obstaja enakomerna porazdelitev toplote;
- je učinek žara, hrana je podobna kuhani na odprtem ognju;
- za aromo začimb morate samo potresati kamne na njih, ne hrano;
- opazujemo popolno ohranitev vseh uporabnih snovi;
- Okusi in vonji izmenično pripravljenih živil niso mešani;
- Vse maščobe, ki se odtajajo iz rešetke, absorbirajo kamenje;
- naprava je lahko varna.
Vendar pa obstaja nekaj priporočil, ki jih je treba upoštevati pri pripravi jed. Lava žarom potrebuje prostorno sobo, ker za izgorevanje potrebuje veliko količino zraka. Iz nje se oddaja dim, zato je treba skrbeti za bližnji pokrov. Prav tako zaščitite napravo pred dotikom z vodo - rezultat bo okvara grelca.
Običajno jamstvo proizvajalca te vrste opreme bo vsaj deset let (to so blagovne znamke Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg in drugi). Pri izbiri žara se je treba zanašati na potrebne dimenzije, enostavnost uporabe in določiti vrsto prihodnjega vira toplote. Ampak ne glede na obliko žara, se bodoči uporabnik ne ustavi, lahko je prepričan: v vsakem primeru boste dobili različne in okusne jedi, ki bodo nujno želeli kuhati znova in znova.