Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pred desetimi leti številne gospodinje z izbiro ponev za palačinke niso imele nobenih vprašanj, ker je bila ta izbira majhna in je morala biti zadovoljna s tem, kar je v kuhinji. Toda danes obstaja več možnosti za pokritost, in poskusili bomo ugotoviti, katera ponev za palačinke je boljša in kako se razlikujejo drug od drugega.
Ponev iz litega železa
Najbolj priljubljen asistent, ki je znana vsaki gostiteljici. In najnovejša tehnologija nam bo ponudila bolj elegantne možnosti za ponve, verjamemo, da se najboljše palačinke pridobijo na litem železu. Kakšne vrline ima?
- Zanesljivost in trajnost
- Zmožnost enakomerne porazdelitve toplote po celotni površini in dolgo časa ohranja
- Zahvaljujoč debelemu dnu, bodo palačinke pridobile zlato prst
- Uporabite litoželezni helper na katerikoli plošči
- Material se ne boji aluminija in železa
- Ne deformira se od pregrevanja
Mimogrede, dlje ko se uporablja ponev, bodo bolje proizvedene palačinke - zaradi svoje porozne strukture se na površini oblikuje oljna plast in sčasoma se ta pomočnik lahko pohvali z naravno plastjo, ki ne drži palice. Zdaj si oglejmo pomanjkljivosti tega kritja:
- Ponjava je dovolj težka
- Treba je zaščititi pred vlažnostjo, saj lahko litje železa tvori rjo
- Po uporabi ponve ni treba pranje, vendar je najbolje, da se žganja s soljo in jih obrišete s prtičem
- Čisto surovo železo je treba skrbno po vsaki uporabi, drugače - vaša prva palačinka se bo vedno izkazala za "grudasto"
Posoda iz litega železa za palačinke se najbolje uporablja samo za kuhanje jedi, tako da na takšen material ne mešamo nekaj okusov.
Ponev s prevleko brez palice
Ta pokritost velja za najbolj priljubljeno in eno najbolj dostopnih. Modeli s prevleko, ki ne drži palic, niso tako težki kot litoželeza, jih je lažje čistiti in uporabljati. Imajo tudi nekaj drugih prednosti:
- Hitra vročina in pripravljenost za delo
- Nizki stroški
- Nizka poraba olja
Res je, da ima ta premaz nekaj pomanjkljivosti:
- Najvišja temperatura ogrevanja je 220 stopinj, pregrevanje pa ne more preživeti. Številni modeli so opremljeni s posebnim rdečim krogom v sredini, kar kaže na razpoložljivost pripomočka za kuhanje
- Med kuhanjem lahko uporabljate samo lesene ali polimerne naprave
- Med pranjem ne uporabljajte trdih krtač in abrazivov
Palačinke peči v takšnem ponevu bodo celo za začetnike, in če boste upoštevali vsa pravila o čiščenju in uporabi, vam bo ponev več let služil, ne da bi pri tem izgubili lastnosti, ki jih ni mogoče držati. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo majhne količine masla, da bi bili palačinke bujne in sočne.
Aluminijasta ponev
Ta material je med najcenejšimi in dostopnimi. Ta cvrtnik ima visoko toplotno prevodnost, majhno težo in je popolnoma varen (ker je pokrit s posebnim zaščitnim slojem). Če izberete aluminijasto različico prevleke, bodite pozorni na modele z nizkimi stranicami in debelimi stenami - se bodo ogrevali bolje in ogrevali. Poglejmo si zasluge tega gradiva:
- Hitro ogrevanje
- Preprosto skrbeti in se pripraviti na kuhanje
- Ugodni stroški
Obstajajo tudi slabosti takšnih modelov:
- Čopič hitro ohladi
- Pregrevanje lahko deformira dno
- Pred kuhanjem vsakega novega palačinca je potrebno mazati z oljem, v nasprotnem primeru bo jed preprosto gorijo
- Material je občutljiv na mehanske poškodbe, zato je najbolje uporabiti lesene in polimere rezila
- Toksičnost - če je zaščitni sloj poškodovan, bo aluminij sproščal škodljive snovi
Pri izbiri ponve za palačinke je vredno zapomniti - z ustrezno skrbnostjo in skladnostjo s pravili uporabe podaljšate življenjsko dobo katerega koli materiala. Na primer, aluminijasto ponev je treba zaščititi pred ekstremnimi temperaturami, sprati pod toplo vodo in temeljito obrisati s prtičkom ali papirnato brisačo pred kuhanjem.
Keramični premaz
Takšni ponvi so nekoliko dražji od litega železa in nerjavečega jekla, vendar se razlikujejo glede zanesljivosti in prijaznosti do okolja. Takšen pomočnik vas ne bo navdušil samo z vašimi lastnostmi, ampak tudi z videzom. Glavna prednost teh modelov lahko imenujemo prisotnost visokih lastnosti, ki ne držijo palice, kar se doseže s čiščenjem - na kovinski substrat nanese poseben nano-kompozitni sloj titanovega keramike. Tudi ta premaz ima naslednje prednosti:
- Življenjska doba - tudi če odprete proces kuhanja in prižigate palačinke, bo pekač enostavno očistiti in se ne bo poslabšalo
- Keramika ne oddaja škodljivih snovi in je popolnoma ekološka, tudi če je zgornji sloj opraskan
- Z lahkoto prenaša visoko temperaturo - lahko kuhate palačinke pri temperaturi do 450 stopinj
Za to gradivo je nekaj pomanjkljivosti:
- Lončarstvo ne prenaša temperaturnih sprememb - vročo posodo ni mogoče dati v hladno vodo
- Da bi podaljšali življenjsko dobo ponve, ga namastite z majhno količino olja
- Pri izbiri keramičnega modela bodite previdni - pogosto za keramiko izdelajte aluminij s tanko plastjo emajla. Tak model je lahko strupen in bo trajal le nekaj mesecev
V zvezi z uporabo rezil in drugih dodatkov za pripravo palačink, tukaj je vredno seznaniti z zahtevami proizvajalca - nekdo lahko priporoči le leseno lopatico, nečiji izdelki pa se lahko prenesejo in želijo strgala.
Poskusimo si izbrati in odločiti, katera ponev za palačinke je boljša. Če pogledate glede cene in kakovosti - lahko ostanejo na preprosti različici litega železa. Ta material je nezahteven, vzdržuje temperaturne spremembe in čiščenje ter aluminijaste rezila. Res je, da je poraba olja na takšnih ponevih večja kot na primer v keramiki.
Če želite izbrati najsodobnejšo cvrtje - postanite na keramiki. To vam bo dolgo služilo, bo hitro in kakovostno pečenje palačinke. Izberete lahko "zlato sredino" - model z neprepustno prevleko. Bilo bi poceni, da bi postavili takšno ponev, palačinke ne bodo gorele, vendar jih bo treba zaščititi in čisti.