Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kulinarična umetnost zahteva subtilnost in spretnost. Pravzaprav specialist prihaja do pomoči različnih umetnih naprav za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Eden od njih je slaščičarski zračni filter. S to napravo lahko okrasite kuhano torto, nanjo nanesete barvne plasti, s čimer dajete proizvodu individualnost in popoln videz. Večina kuharjev v svoji praksi uporablja zračni krtačo. Toda izbira naprave brez dovolj izkušenj je lahko težavna. To nalogo je močno olajšati vodenje številnih meril.
Kaj je zračni krtačo
Kot že ime pove, ta naprava deluje po načelu nebulatorja . Pod tlakom se barva prši iz igle in obarva površino peke. Barvanje torte na več načinov zahteva natančno uporabo barvil, ker po razširitvi smetane na skorjo zlahka poškodujete celovitost. Barva se pod tlakom napaja z iglo za zračno krtačo, ki črpalka kompresorja.
Skoraj vsako kremo lahko naslikamo z zračnim krtačo, glavna stvar je, da izberemo pravo opremo za stroj in opazujemo doslednost . V nekaterih primerih zračna krtača pokriva žametna kolača, vendar to zahteva določeno spretnost in spretnost. Airbrush vam omogoča, da naredite veliko različnih stvari, zato je pomembno samo, da uporabite domišljijo in izpopolnite svoje spretnosti.
Merila za izbiro naprave
Airbrush za slaščičarenje je eno najpomembnejših orodij za dekoriranje pečenja. Glede pravilne izbire naprave bo končni rezultat v veliki meri odvisen od tega. Načelo naprave je precej preprosto, vendar obstaja več kriterijev za njegovo izbiro.
Enojni ali dvojni aparat
Živilske letalske ščetke so običajno razdeljene na dve vrsti: tok (enojni ukrep) in zaklepanje (dvojno delovanje). Tekoči zračni krtač lahko med delovanjem spremeni le eno značilnost - to je količina zraka, ki jo pršijo na površino. To se naredi s posebno napravo, imenovano twigger. Najpogostejši način za spreminjanje parametrov je samo, da potegnete gumb ali vzvod v spodnji položaj. Takšne naprave so poceni in enostavne za uporabo. Nobene dodatne veščine, ki tečejo z zračenjem, ni potrebno, je prag za vstop v delo z njimi zelo nizek.
Nasvet! Tekoči zračni krtačo je najboljša možnost za tiste, ki so pravkar začeli izdelovati dekorativne dekoracije pečenja. Izkušeni slaščičarji redko uporabljajo podobno napravo, ker se šteje za osnovno.
Airbrush, ki ga je mogoče zakleniti, je razdeljen na dva razreda.
- Neodvisno delovanje . Med delovanjem je mogoče prilagoditi: za krmiljenje količine zraka in barvila, ki se napajajo v šobo na škropilnico. Kontrola se še vedno izvaja s pomočjo črte v skladu z gumbom "navzdol" - gumb za dovod zraka, gumb "gor" - barvno olje.
- Odvisno dejanje . Ta enota dobavlja zrak in material istočasno. Več zraka se napaja na površino pečenja, več bo barvilo zapustilo. Smer semena je samo ena - obratno.
Za obvladovanje dela z zapečatenim zračnim krtačem je nekoliko težje, ne zahteva samo strokovne spretnosti, ampak tudi določeno izkušnjo s podobnimi napravami. Najpogosteje uporabljajo izkušeni kuharji-umetniki, da ustvarijo zapletene risbe.
Velikost vsebnika barve
Posoda za barvanje hrane je skoraj vedno navpična . Njegova prostornina se lahko razlikuje od 2 do 20 ml, odvisno od potreb.
Če je rezervoar nameščen na straneh naprave, lahko to povzroči premik težišča med delovanjem. V teoriji to povečuje zmogljivost peciva, ki omogoča bolj kompleksne manipulacije in risanje v poljubnem položaju.
Čim večji je rezervoar, večja je površina peke. Vsaka zamenjava in dopolnjevanje barvanja hrane traja nekaj časa, včasih pa barvo takoj uporabite takoj, ne da bi se ohladila torta ali torta. Zato je večji volumen rezervoarja, bolje je . Vendar pa za nanos tanke kapi ne potrebujemo večjih količin barve, tam igrajo debelo šobo in možnost njene hitro zamenjave.
Obloga
Svinec je na vrhu in na dnu. V primeru spodnjega cevovoda lahko s kompresorjem povežete velik rezervoar s sondirnim filtrom. Posledično je barvilo dovolj za večjo količino. Toda v tem primeru se bo zrak dobil samo pod vplivom vakuuma.
Nasvet! Ta način škropljenja je najbolj primeren za delo z debelimi barvami, na primer za čokolado in čokoladni velur. Krma bo intenzivna zaradi dejstva, da se bo tlak v sistemu črpal.
Zgornji cevovod izvajajo tako imenovani. gravitacijsko načelo. Oskrba z zrakom poteka pod vplivom lastne teže barve ali zaradi sesalne sile. Najpogostejši tip podvodki, ki omogoča večkrat povečanje faktorja učinkovitosti brizgalne pištole.
Kompresor
Moč motorja katerega koli zračnega krtača. Bolj močan je kompresor, več barve lahko prehaja skozi samega sebe in manj časa bo trajalo. Treba je opozoriti, da poleg kompresorja vloga sprejemnika, njegove zmogljivosti in zmogljivosti ni nič manj pomembna. V tem primeru sprejemnik deluje kot posoda, skozi katero se zrak piha pod pritiskom. S prenosom na sprejemnik je zrak pripravljen za uporabo. Ta shema pomaga znatno povečati učinkovitost celotne naprave kot celote in podaljša življenjsko dobo kompresorja. Poleg tega so izključene tudi manjše pulsacije, zračni tok poteka kontinuirano, z enako intenzivnostjo. Obstaja določen vzorec: večja je volumen sprejemnika samega, manj se bo moč pogonila, zato bo manj valov .
Nasvet! Najprej ni treba pridobiti modela, ki bi lahko črpal velike količine zraka. Prvič, brez izkušenj, je težko prevzeti barvanje velikih kulinaričnih izdelkov, omejiti se na barvanje za medenjake ali kolački. Drugič, velik in zelo težek poklicni zračni krtač ni vedno primeren za vsakodnevno uporabo.
Notranje ali zunanje mešanje
Zadnja, vendar najmanj pomembna točka je mešanje barve. V veliki meri je odvisno od tega, vredno kupiti instrument ali ne.
- Notranji način mešanja . Tukaj mešanje poteka znotraj zračnega krtača. Igla je premična, kar vam omogoča, da naredite zelo natančne podrobnosti o sliki.
- Zunanje načelo mešanja . Mešanje barv se izvaja izven ohišja. Ta vrsta je najbolj primerna za uporabo ozadij, načelo delovanja je podobno delovanju pištole za brizganje, barva se razprši na površino peke.
Top 3 Airbrush
Airbrushes služijo za različne naloge. Pršilna pištola za velur ne more opraviti tanke aplikacije, ki natančno opisuje majhne podrobnosti. In s pomočjo majhne šobe lahko zelo dolgo barve ozadja. Zato je izredno pomembno vedeti, katere odtenke je treba plačati, da zagotovite, da naprava v celoti izpolnjuje zahteve. Naslednja majhna ocena zračnih ščetk bo pomagala opredeliti z izbiro najboljšega modela za potrebe.
3. Airbrush HD-130 s kompresorjem Beauty 60000
Čudovit polprofesionalni model s kompresorjem . Airbrush se prodaja po ceni samo 4.770 rubljev, kar se glede na opremo lahko šteje za zanimiv predlog. Naprava omogoča uporabo jasnega in natančnega ozadja ter delo z različnimi odtenki. Z zadostnim nivojem spretnosti lahko na torti ali torti narišete celo platno, premer igle vam omogoča izdelavo najmanjših podrobnosti.
Pomembno! Naprava je zasnovana tako, da deluje z barvami, ki temeljijo na gelu znane blagovne znamke Americolor.
Skupaj ima zračna krtača pet delovnih hitrosti, kar vam omogoča, da hitro in natančno pokrijejo celo veliko površino z enotno barvo barve. Druga pomembna prednost naprave je popolna navodila, ki so v celoti prevedena v ruski jezik. Odličen model, ki je bolj primeren za začetnike slaščice.
Nasvet! Zelo priporočljivo je, da uporabite ta aparat za nanos čokoladnega velurja na površino pečenja.- funkcionalnost;
- zanesljivost;
- russified instruction;
- dobra oprema;
- lepo risanje podrobnosti;
- pet hitrosti delovanja;
- močno telo.
- šoba je precej zamašena;
- Uporabite lahko le barvo ene znamke;
- stroški so precej visoki.
2. Kompresor + Airbrush TC-12BK
Na drugem mestu je model, ki vam omogoča izdelavo kakovostnih risb na površini pečenja. Vključuje kompresor in brizgalno pištolo . Model bo strošek uporabnika 4300 rubljev. Airbrush deluje iz navadne vtičnice 220 V. Največja moč je samo 9 vatov, vendar večja naprava ni potrebna. Tlak v sistemu se lahko spreminja od 0, 8 do 1, 8 bara. Pršilna pištola lahko minuto pelje do 13 litrov barve skozi sistem. Šoba ima premer 0, 3 mm. Igla, ki je priložena kompletu, je polna velikost. Kabel napajalnega kabla ima dolžino 2 m. Zaradi majhnih dimenzij je naprava enostavno izplakati in shranjevati, zato potrebuje malo prostora. Teža naprave v voznem stanju je samo 650 gramov.
To je preprosta in zanesljiva naprava za ustvarjanje kulinaričnih užitkov, ki ne bodo neprijetno za predstavitev javnosti. Model se pogosto uporablja v kavarnah in podjetjih za proizvodnjo živilskih izdelkov. Zaradi svojih lastnosti je naprava v stalnem velikem povpraševanju, tako za začetne umetnike za zračne krtače kot tudi za izkušene umetnike, specializirane za prehrambene izdelke.
- enostavnost delovanja;
- Prihaja s kompresorjem;
- premer šobe je le 0, 3 mm;
- sprejemljivo delovanje;
- minimalna poraba energije;
- trpežno ohišje pištole;
- polna igla vključena.
- naprava je hitro zamašena;
- cena je precej visoka;
- je težko najti potrošni material.
1. Airbrush d = 0, 3-0, 5 mm 7-12 ss
Prvo mesto zaseda model iz Kitajske. Ta aparat je dvojno neodvisno delovanje z zgornjo napetostjo črnila. Stroški naprave so v povprečnem cenovnem razponu in znašajo 4100 rubljev. Naprava je opremljena s prostranim rezervoarjem za barvo z volumnom 7-12 ml. Velika prednost je prisotnost samo treh šob z modelom. Deli se lahko enostavno odstranijo in zamenjajo. Njihov premer je 0, 2, 0, 3 in 0, 5 mm. To daje velik prostor za različne umetniške manipulacije. Najtanjša šoba vam bo omogočila delo z majhnimi podrobnostmi slike, največja pa bo pri uporabi ozadja.
Mešanje barvil za živila se pojavlja znotraj brizgalne pištole, barva se napaja od zgoraj. Za večje udobje so vse tri šobe privite na navoj, kar prihranijo veliko časa, ko jih zamenjate. V napravi je nameščena naprava, ki po potrebi omejuje dobavo barvila. Delovni tlak je od 1 do 3, 5 kg / cm2. Čudovit model, ki je primeren za trajno uporabo doma in v kuhinji slaščičarjev. Naprava je dobavljena v robustnem plastičnem ohišju, tako da se noben del ne izgubi. Nekateri vodja ratinga.
- zanesljivost;
- robustno pištolo za pištolo;
- zamenljive šobe;
- dober pritisk;
- notranje mešanje barv;
- škatla za shranjevanje naprave;
- skupna velikost zveze G1 / 8.
- Brez kompresorja;
- rahlo previsoka;
- ni funkcije Kontrola zraka.